Rettich, violett

Rettich, violett


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Marke
Demetergärtnerei Thomas Wiedmann
Herkunft
Deutschland
Qualität
Demeter
Klasse
2
Allgemein
Seine Hauptinhaltsstoffe, die schwefelhaltigen Senföle, verursachen nicht nur den typischen Geruch und Geschmack, sondern auch seine Heilwirkung. Er wirkt gegen Bakterien und Pilze vor allem in Magen- und Darmschleimhaut und löst weiterhin auch zähen Schleim in den Atemwegen, weshalb sein Saft gerne als Hustensaft verwendet wird.

Verwendung
Er wird meistens roh verzehrt. Beim Kochen verliert er seine Schärfe.
Lagerungshinweis
Nicht zu trocken lässt sich Rettich etwa 10 Tage aufbewahren.

Weitere Bezeichnungen
Botanischer Name
Raphanus sativus L. var. niger, Brassicaceae

Warengruppenspezifische Angaben
Saison
ab Oktober, Winter
nachreifend
nein
Ethylenabgabe
sehr gering
Ethylenempfindlichkeit
gering




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