Brie Rouge Bio Brie

Brie Rouge Bio
Brie Rouge Bio
qualitaetqualitaet


16,95 €* / kg  
(16,95 € / 1kg)
-+

Marke
Vallée Verte
Herkunft
Frankreich
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, agriculture biologique, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft
Kontrollstelle
FR-BIO-01 | ECOCERT
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Frankreich
Allgemein
Die Genossenschaft, die Brie Rouge herstellt wurde am 1. Januar 1985 durch den Zusammenschluss verschiedener, kommunaler Genossenschaften gegründet. Die 70 Bauernhöfe, die die Milch liefern befinden sich in rund 40 Gemeinden des Départements Haut-Saône in der Region Bourgogne-Franche-Comté. Die Saône ist ein Fluss im Osten Frankreichs, der durch die Regionen Lothringen, Franche-Comté, Burgund und Rhône-Alpes verläuft. Das Saône-Tal ist eine geschützte Naturlandschaft, die mit Feuchtwiesen und Auenwäldern eine große Biodiversität aufweist und in der sich eine reiche Fauna entfaltet.
Zutaten
KUHMILCH*, Salz, Milchsäurekulturen, Labaustauschstoff (mikrobielles Lab), weißer Edelschimmel, Rotkulturen, Festigungsmittel: Calciumchlorid
Allergene Zutaten: Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung
Der Brie-Rouge gehört zu der Käsegruppe der Weichkäse und wird aus pasteurisierter Kuhmilch, Milchsäurekulturen, mikrobiellem Lab und Salz hergestellt. Tagtäglich wird die frische Bio-Milch von der Genossenschaftsmolkerei eingesammelt. Eine so moderne Käserei im Herzen des ländlichen Raums in der Nähe ihrer Produzenten hat den Vorteil, dass die Qualität und die Nährwerte der Milch erhalten bleiben. Die Reiferäume verfügen über eine intelligente Klimatisierung mit Luftfiltersystemen, um maximale Sicherheit bei der Reifung und konstante Qualität zu garantieren. Die Qualitätskontrolle erfolgt vom Rohmaterial bis zum fertigen Produkt. Während der Herstellung werden eine ganze Reihe von Kontrollen nach einem vordefinierten Plan durchgeführt: physikalisch-chemische Kontrollen (Feuchtigkeit, Fett, Salz, pH-Wert, Temperatur) und mikrobiologische (Produktionsumgebung, Materialien und Produkte). Für jedes Produkt untersucht das Qualitätsteam die erzielten Ergebnisse und generiert anschließend eine Entscheidung über die Validierung der Herstellung und über die Freigabe der Produkte über ein „Produktblatt“, das den Verbrauchern gesunde Käse und eine garantierte Qualität gewährleistet. Verkostungstests durch das Molkereiteam überwachen die organoleptischen Aspekte der Produkte.
Besonderheiten
Der Brie Rouge besitzt gegenüber Brietypen mit weißen Edelpilzen einen Tick mehr Aroma durch die zarte Entwicklung von Rotkulturen auf seiner Rinde. Sie verleihen ihm ein fein-würziges Aroma.
Lagerungshinweis
Bei 2°C bis 8°C lagern

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
Süßung
nicht gesüßt
Milchart
Kuh
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
nein
Rohmilch
nein
Homogenisiert
nein
Käsegruppe
Weichkäse
Käsegruppe AT
Weichkäse
Fett i. Tr.
50%
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Fettgehaltsstufe AT
Vollfettstufe
Fettgehaltsstufe CH
Vollfettstufe
Art der Reifung
rindengereift
Reifezeit Text
mind. 11 Tage gerift
Reifezeit Zahl
11
Reifezeit Einheit
Tag(e)
Labart
mikrobielles Lab
Salz
1,4%
Salzart
Steinsalz
Rinde verzehrbar
ja
Rinde
Edelschimmel und Rotschmiere
Käseform
Ganzer Laib
Region
Franche Comté
Produzent
Vallée Verte GmbH

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
FR-BIO-01
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm, agriculture biologique

weitere Bezeichnungen
Aussprache
Bri Ruhsch

Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels
Brie
Inverkehrbringer
Vallée Verte GmbH, Freiburger Straße 2a, D-77694 Kehl

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1385 kJ / 334 kcal
Fett
28g
davon gesättigte Fettsäuren
21g
Kohlenhydrate
<0,5g
davon Zucker
<0,5g
Eiweiß
20g
Salz
1,4g

Allergiehinweise
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß

Weitere Eigenschaften
vegetarisch
ja
calciumarm
nein
eiweißarm
nein
fettarm
nein
koscher
nein
Lebensmittel gentechnikfrei
ja
milchzuckerarm
nein
proteinreich
ja
ohne tierische Inhaltsstoffe
nein
Rohkostqualität
nein
Rohstoffe nicht jodiert
ja
ungesüßt
ja

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial
Papier, PE, Wachspapier
Verpackungsart
Stück

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
mild-säuerlich, mit süßem Abgang, mit feinem Hefe- und Sahnearoma und dezenter Rotkulturnote
Geruch
milchig süß, nach frischem Bruch, feiner Hefenote und dezenten Rotkulturnuancen
Konsistenz
homogen, weich, mit zartem Schmelz




*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten


Neukunde? Jetzt Registrieren!


Ihr Warenkorb ist noch leer
Biokiste Gemüseabo Biogemüse bio Lieferservice Demeter Bioland Biolebensmittel Naturkost Gemüsekiste Regional gesunde Lebensmittel gentechnikfrei ins Haus Bio Lieferdienst Heimat Gastronmie Bio Fleisch Bio Wurst BioBrot unverpackt Bio Milch kontrolliert-biologisch Bio käse bioregional
Ein Auszug unseres Liefergebietes:
73529 Schwäbisch Gmünd Metlangen 73575 Horn 73433 Aalen Hofen 73540 Heubach 73574 Iggingen 73529 Schwäbisch Gmünd Bargau 73529 Pfeilhalde Herdtlinsweiler 73565 Spraitbach 73525 Schwäbisch Gmünd 73527 Schwäbisch Gmünd Zimmern 73550 Waldstetten 73529 Schwäbisch Gmünd Reitprechts 73569 Obergröningen 73575 Mulfingen 73572 Heuchlingen 73529 Schwäbisch Gmünd Herdtlinsweiler 73568 Weggen-Ziegelhütte 73527 Schwäbisch Gmünd Lindach 73457 Essingen 73432 Aalen Unterkochen 73430 Aalen 73529 Pfeilhalde Bettringen 73563 Sixenhof 73569 Eschach 73432 Aalen 73116 Wäschenbeuren 73579 Schechingen 73529 Bärenhof 74417 Gschwend 73563 Mögglingen