Kohlrabi

Kohlrabi


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Herkunft
Spanien
Qualität
DemeterInternationa
Klasse
2
Allgemein
Kohlrabi ist ein sehr beliebtes Gemüse im deutschsprachigen Raum. Deutschland ist mit 40.000 t Ertrag jährlich der größte Erzeuger und auch Verbraucher. Der Pro-Kopf-Verbrauch liegt in Deutschland bei 1,4kg und ist damit unübertroffen.

Verwendung
roh oder gekocht als Warmgemüse zu vielen Fleischgerichten
Lagerungshinweis
m Gemüsefach des Kühlschranks hält sich Kohlrabi bis zu 8 Tagen frisch.

Weitere Bezeichnungen
Botanischer Name
Brassica oleracea var. gongylodes, Brassicaceae

Warengruppenspezifische Angaben
Saison
April bis November
nachreifend
nein
Ethylenabgabe
sehr gering
Ethylenempfindlichkeit
gering
Kennzeichen der Frische und Reife
Grüne, knackige Blätter und eine unbeschädigte Knolle sind ein Zeichen für Frische. Knolle sollte nicht größer 9cm Durchmesser sein, da sonst verholzt. Blätter sollten nicht welk sein.




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